Bolo de noz moscada
240 ml de leite
1 colher de chá de bicarbonato de sódio
2 colheres de chá de fermento em pó (utilizei fermento de espelta)
280 gr. de farinha de trigo (utilizei farinha de espelta)
400 gr. de açúcar mascavado (utilizei o chamado "light brown sugar")
170 gr. de manteiga em cubinhos
1 a 1 e meia colheres de chá de noz moscada, preferencialmente acabada de moer
1 ovo
55 gr. de nozes, para decorar
Pré aquecer o forno a 175º C. Untar uma forma de 23cm de diâmetro, de fundo amovível.
Mistura-se o leite com o bicarbonato e reserva-se.
Numa tigela, juntam-se a farinha peneirada, o fermento e o açúcar e trabalha-se com a manteiga até se obter uma areia grossa. Divide-se a massa em duas e espalha-se metade da massa no fundo da forma, "forrando-a".
Adiciona-se o leite, o ovo e a noz moscada à outra metade da massa e bate-se até estar tudo bem ligado. Deita-se esta mistura na forma e polvilha-se com as nozes picadas (eu juntei também uma colher de sopa de sementes de sésamo).
Coze cerca de 30 a 40 minutos. Deixa-se arrefecer antes de desenformar.
Cá em casa "desapareceu" quase meio bolo ainda quente!
